入行 30 年的忠哥經驗豐富，深知一杯完美的奶茶關鍵在於「香、滑、濃」三者的平衡。
為了重現記憶中的經典滋味，他耗費多年時光鑽研配方，反覆調整茶葉比例與沖泡手法，終於調配出心目中的黃金比例。
不僅如此，他還會根據不同茶葉的特性細微調整，讓每一杯奶茶都能呈現最地道的港式風味。
【日常生活 啟發靈感】
忠哥深諳港式奶茶之道，他認為在堅守經典風味的同時，更應大膽創新。他持續關注茶飲潮流趨勢，從中獲取靈感，不斷嘗試將新穎元素融入傳統奶茶。從優雅的伯爵茶、濃郁的榴槤，到香甜的朱古力及士多啤梨，甚至是淡雅的菊花，他都曾巧妙調和，其中伯爵奶茶更因其獨特風味成為公司的人氣之選奶茶。
近期，忠哥特別復刻了「阿華田奶茶」。這款充滿懷舊情懷的飲品，讓大家得以重溫昔日茶餐廳的溫暖記憶，重回舌尖上的時光之旅。
人 · 物 · 故 · 事
【忠哥與港式奶茶情緣】
九歲那年，忠哥與媽媽一起去茶餐廳吃早餐，註定了他與港式奶茶的不解之緣。當時捧著熱好立克的他，卻被母親那杯熱奶茶的濃郁香氣深深吸引，從此在心中種下對港式奶茶的熱愛。
【茶藝之道：香氣、滑順與回甘的完美平衡】
忠哥談及參加金茶王比賽時的想法，他拼配茶粉的獨門心法，特別強調以粗茶為主。他精心調配的比例，讓茶香先發制人，繼而展現絲滑口感，最後才緩緩帶出醇厚茶味——這正是他想傳遞給評審們。在他眼中，每位茶師的拼配配方都是一種獨特語言，承載著不同的故事與內涵。他深信：「茶的藝術價值，在於注入製茶人的情感。沒有這份真心，就稱不上真正的茶藝師。」這份執著，正是最動人的「香港情懷」。
【奶茶文化使者，味覺之旅】
忠哥一直不遺餘力推廣港式奶茶文化，足跡踏至國內、新加坡及英國擔任紅茶技術顧問，更曾於台灣高雄展覽會現場演繹沖茶技藝，與台灣人一同分享這份香港情懷。最令人動容的是，他曾遇一位海外留學生思鄉情切，忠哥二話不說傾囊相授沖茶秘技，讓這杯家鄉味道撫慰遊子的心靈。
榮獲榮譽：大灣區金茶王大賽2019(港式奶茶)澳門賽區冠軍、大灣區金茶王大賽2019(港式奶茶)大灣區總決賽亞軍。
由左至右依序為香港特區政府政制及內地事務局局長聶德權先生、香港特別行政區政府旅遊事務專員(署理) 蔡敏儀女士、香港特別行政區政府商務及經濟發展局署理局長陳百里先生、香港咖啡紅茶協會主席黃家和先生為梁振忠師傅頒發獎盃獎狀。